الفيتامينات ضرورية

إننا جميعا ً نحتاج إلى الفيتامينات, فهي تلعب دورا ً هاما ً في تمثيل الطعام
وتحويله إلى عناصر يستطيع الجسم أن يستوعبها ويستفيد منها. أن هذه الفيتامينات
قديمة قدم النبات والحيوان لكن معرفتنا بها شيء جديد. فما هي
هذه الفيتامينات وما هي مصادرها وفوائدها ؟ .


فيتامين ( آ – A ) – فيتامين النمو :


هذا الفيتامين ضروري لتقوية الأرجوان البصري في شبكة العين, وسلامة الأسنان
والجلد, ونمو جسم الإنسان.


1- مصادره الطبيعية : الجزر – البندورة – البرتقال – المشمش – البطيخ – الملفوف
– الموز – الهليون – السبانخ – البقدونس – الهندباء – الخس – الدراق – القرنبيط
– الفلفل الأحمر – الجوز – اللوز – الفاصوليا.


2- مصادره الحيوانية : الكبد – مح (صفار) البيض – الزبدة – النخاع – اللبن –
الجبن – الحليب الكامل – زيت كبد الحوت ( زيت السمك).


3 – أعراض نقصانه : جفاف الجلد والأغشية المخاطية – جفاف ملتحمة العين (السلاق)
– العشا – التأخر في نمو الأطفال والأولاد – تأخر التئام الجروح – ميل للإسهال
– ظهور خطوط مستعرضة في الأظافر – تغيرات في ميناء الأسنان وعاجيتها – خسارة
الوزن – تكوّن الحصى – ضعف مقاومة الجلد والجلد المخاطي للجراثيم.


4 – الحالات التي يعطى فيها : بالإضافة إلى كون الفيتامين (آ) ضرورياً لعمليات
النمو والتناسل والرضاعة فأنه يستعمل في الحالات التالية:


العمى الليلي (العشا) – تليّن وتقرّن القرنية في العين – مـرض الجحوظ – تكوّن
الحصى في المجاري البولية – جفاف وضمور الأعضاء التناسلية الخارجية عند الأنثى
– العقم عند الرجال – سوء تكوّن الأسنان وتأخر نموها – ضعف السمع – الأثفان
(المسامير) – الثآليل – جفاف الجلد – حب الشباب – تقصف الأظافر والشعر – داء
الصدف – قرحة الأشعة السينية – إنتان الأنف – التهاب الحلق والقصبة الهوائية
وشعبها – التهاب الحنجرة – التهاب الجلد المخاطي في الفم – التهاب الجلد
المخاطي في المعدة – القرحة المعدية والمعوية.


فيتامين ( ب1 – B1 ) - فيتامين الأعصاب :


هذا الفيتامين تزداد الحاجة إليه بعد عمل العضلات الشاق وبعد التعرق الغزير وهو
ماده عاملة في الجهاز العصبي.


1 – مصادره الطبيعية : قشرة الأرز والقمح – خميرة البيره – جنين القمح والشعير
– البازلاء – الفاصوليا – البطاطا – الملفوف – القرنبيط – البرتقال – البندوره
– المشمش – الجزر – التين – الفواكه الزيتيه من لوز وجوز وبندق.


2 – مصادره الحيوانية : مح (صفار) البيض – الكلى – الكبد – اللبن – الأسماك –
اللحوم.


3 – أعراض نقصانه :


أ – اضطرابات عصبيه : صداع – تعب – أرق تعرق – خدر في الأيدي وفي الأقدام.


ب – اضطرابات معوية : فقدان الشهية للطعام – غثيان – قيء – إمساك .


ج – اضطراب في العضلات : انحلال القوى – ضمور العضلات – أعراض شلل.


د – اضطرابات في الدورة الدموية : ضعف القلب – خفقان القلب – عسر التنفس.


4 – الحالات التي يعطى فيها : شلل الأطفال – مرضى البري بري – الانحطاط
الجسماني – القلق والاضطراب – قلة الشهية وفقدانها – توقف النمو عند الأطفال –
خدر الأطراف وأوجاع المفاصل – آلام عصبيه – ضعف الحركة – السكري – التهاب
الأعصاب – عرق النسا – الاكتئاب. ويعطى للحوامل كما يعطى مع بقية الفيتامينات
لتغذية الأطفال وزيادة وزنهم.


فيتامين (ب2 – B2 ) : فيتامين الشباب والحيوية :


هذا الفيتامين مهم في نمو الخلايا ويساعد على امتصاص مادة الحديد وتمثيلها
واستقلابها داخل الجسم.


1 – مصادره الطبيعية : السبانخ – الخس – الجزر – اللفت – البندورة – أوراق
الفجل – الموز – الخوخ – المشمش – خميرة البيره – حبوب الذرة والقمح والشوفان.


2 – مصادره الحيوانية : الجبنة – البيض – الحليب – اللبن – اللحم – السمك –
البطارخ (كافيار – بيض السمك) – القلب – الكبد – الكلى.


3 – أعراض نقصانه : توقف النمو وانخفاض الوزن – أضرار في الجلد المخاطي –
التهابات اللسان واللثة – التقرحات الجلدية – تشققات الشفاه وزوايا الفم – كثرة
الدموع – احتقان أوعية العين الدموية – المضايقة من رؤية النور – تغشية قرنية
العين وتكثفها – اضطراب عملية الهضم – الانحطاط الجسماني – قلة النشاط –
الاستعداد المتزايد للأمراض الالتهابية.


4 – الحالات التي يعطى فيها : الأمراض الجلدية (جفاف الجلد وتقرحه) - تشقق
اللسان والشفتين تكسر الأظافر – سقوط الشعر – حب الشباب - أمراض السكري – فقر
الدم – التهاب أغشية العين – التهاب الأمعاء المزمن – انخفاض قوة الأبصار –
هبوط الوزن عند الرضيع – أكثر العلل الكبدية والمعدية والإسهالات.


فيتامين(ب3 –B3 ) :


هذا الفيتامين يساعد على تكوين كريات الدم الحمراء, ويساعد على النمو عند
الأطفال والأولاد, ولا يستغنى عنه في العمل الطبيعي للجهاز العصبي والجلد وجهاز
الهضم.


1 – مصادره الطبيعية : خميرة العجين – خميرة البيرة – الخميرة الجافة - البقول
الجافة وخاصة الحمص والفاصوليا والبازلاء – السبانخ – البندورة – الجزر –
الملفوف – القرنبيط – جنين حبوب القمح.


2 – مصادره الحيوانية : الكبد – صفار البيض – اللحوم .


3 –أعراض نقصانه : البلاغرا pellagra وأعراضها – وجع الرأس والصداع – العصاب –
الإمساك – الحكاك – حرقة الجلد – حرقة اللسان - إسهال مع حرقة – غثيان – قيء –
تخلف عقلي – ضعف الذاكرة – التشويش الفكري .


4 – الحالات التي تعطى فيها : البلاغرا – الأمراض الجلدية وأمراض الأغشية
المخاطية الناجمة عن تسممات غذائية أو دوائية – الاضطرابات الهضمية – التهاب
اللسان – التهاب الفم – التهاب الأمعاء – الربو – آلام وأوجاع الأعصاب – الصداع
– الدوار – الذبحة الصدرية – طنين الأذن.


فيتامين ( ب6 – B6 ) :


يلعب هذا الفيتامين دورا ً في عملية تمثيل البروتينية داخل الجسم , ويحفظ
التوازن الغذائي داخل الأنسجة , وخاصة الكبد والجلد والجهاز العصبي المركزي.


1 – مصادره الطبيعية : الفواكه على اختلاف أنواعها – خميرة البيره – جنين
الحبوب وخاصة القمح والذرة – قشرة الأرز – الفول – الفاصوليا – السبانخ – قصب
السكر – الدبس.


2 – مصادره الحيوانية : الكبد – الكلى – اللحوم – اللبن – مح (صفار) البيض .


3 – أعراض نقصانه : الالتهابات الجلدية – الأعراض العصبية من عصاب وقلق واضطرا
ب – ضعف العضلات وضمورها – ضعف كريات الدم البيضاء.


4 – الحالات التي يعطى فيها : الأعراض العصبية التي ترافق مرض البلاغرا والبري
بري – العصاب والقلق والاضطراب – انحطاط قوى الجسم – أوجاع المعدة – ضعف
العضلات وضمورها – القيء والاستفراغ عند الحوامل – التسممات الحادة بالكحول –
مرض باركنسون (تقلص وتشنج عضلات الأطراف واهتزازها اللا إرادي).